🍊柑橘入菜的5大神奇功效
維他命C爆表的天然補給站
柑橘家族從果肉到果皮都藏滿營養！像一顆香檬的果皮維他命C含量比果肉多3倍，曬乾後磨粉撒在優格或沙拉上超方便。台灣常見的茂谷柑、砂糖橘都是維他命C高手，飯後吃還能幫助鐵質吸收！
自帶天然提神香氣
剝柑橘時噴出的精油含有「檸檬烯」，聞起來超醒腦！日本研究發現，辦公室放柑橘類水果能提升15%工作效率。教大家自製「柑橘擴香」：把橘子皮切絲曬乾，裝進紗布袋掛在冷氣出風口，整個房間都清新～
懶人必學！柑橘冷凍保存術
當季便宜時多買些，洗淨後連皮切塊冷凍，煮湯、打果汁隨時用。冷凍後的檸檬片直接泡水，維他命C釋出更多！記得冷凍前用鹽巴搓洗表皮，農藥殘留OUT！
👩🍳超實用柑橘食譜特輯
🍚【臭橙黑豆醋飯】宴客必學
🔥升級版秘訣
- 黑豆先泡米酒2小時，微波後豆香更濃
- 醋飯拌入少許紫蘇梅碎，酸味更有層次
- 裝碗時鋪上海苔絲，吃之前撒點柴魚片
🍋【蜂蜜檸檬雞】嫩肉關鍵
- 雞胸肉逆紋切1cm厚片，用刀背拍鬆
- 醃肉時加1小匙太白粉，鎖住肉汁
- 煎雞皮時用湯匙輕壓，確保完全貼鍋
- 醬汁最後加1/4顆蘋果泥，自然甜味更健康
🐟【香檬葡萄柚生魚片】海鮮去腥法
- 鮭魚冷凍-20°C冰48小時再解凍，殺菌又保鮮
- 洋蔥碎泡冰水10分鐘，嗆辣味變清甜
- 醬汁加1小匙味醂，味道更溫潤
- 擺盤時墊碎冰，口感升級超適合夏天
🛒台灣柑橘選購指南
| 品種 | 產季 | 料理推薦 | 保存天數 |
|---|---|---|---|
| 桶柑 | 12-2月 | 燉湯、果醬 | 14天 |
| 萊姆 | 全年 | 調飲、醃肉 | 21天 |
| 葡萄柚 | 9-12月 | 沙拉、果汁 | 10天 |
| 金棗 | 11-1月 | 蜜餞、茶飲 | 7天 |
💡主婦必收藏！柑橘萬用清潔術
- 微波爐除臭：橘子皮+水600W加熱3分鐘
- 排水管清潔：曬乾的柳丁皮+小蘇打粉
- 木砧板保養：檸檬切面沾鹽巴刷洗
- 銀器拋光：葡萄柚皮內側擦拭後沖水