🌞 為什麼這道料理能拯救沒胃口？
最近天氣熱到連大人都吃不下，更別說活蹦亂跳的小朋友啦！傳統涼麵對孩子來說太單調，這道改良版【彩虹水果螺旋麵】有這些厲害之處：
- 🌀 彩色螺旋麵自帶趣味造型，比普通麵條更吸引目光
- 🍎 水果丁咬下去會爆汁，口感層次大升級
- 🥛 用優格代替美乃滋，清爽又補鈣超健康
🛒 準備材料這樣挑最對味
主要食材（2人份）
| 品項 | 挑選重點 |
|---|---|
| 聖女小番茄 | 選果蒂鮮綠、捏起來飽滿的 |
| 蘋果 | 推薦富士或蜜蘋果，甜脆不酸 |
| 棗子 | 表皮光滑帶自然果粉的最新鮮 |
| 橘子 | 當季桶柑或茂谷柑最甜 |
| 彩色螺旋麵 | 義大利品牌Barilla煮久不軟爛 |
特調醬料
- 原味優酪乳：用光泉或福樂等老牌子最安心
- 台灣龍眼蜜：替代砂糖更健康
- 海鹽：建議用台鹽減鈉配方
👩🍳 詳細圖文教學（附失敗預防指南）
🔪 備料處理技巧
- 水果清洗：流動清水沖30秒，橘子要剝除白色纖維
- 切丁大小：維持1公分立方體最好叉取
- 防氧化妙招：蘋果切完泡鹽水，顏色不變黑
🍳 關鍵烹煮步驟
- 煮麵不沾黏：
- 水滾後加「1小匙油+1小匙鹽」形成保護膜
- 定時攪拌，依包裝時間減1分鐘最Q彈
- 黃金降溫法：
- 撈起馬上泡冰水，麵體更緊實
- 瀝乾後拌少許橄欖油防結塊
🥣 特調醬料比例
將100ml優酪乳+10g蜂蜜+5g糖放入密封罐，用力搖晃30秒讓質地更綿密
💡 小魚媽的私房升級版
變化吃法
- 蛋白質加倍：撒上起司絲或水煮雞胸肉絲
- 造型趣味：用卡通模型壓出星星/愛心形狀水果
- 冰品版本：冷凍30分鐘變身消暑冰麵
親子互動訣竅
讓小朋友負責：
- 用安全塑膠刀切香蕉/芒果等軟質水果
- 攪拌麵條與醬料（戴手套衛生又好玩）
- 自由創作盤飾擺放
❗ 常見QA整理
Q：優酪乳醬容易壞嗎？
A：建議冷藏2小時內吃完，外出野餐可放保冷袋
Q：對奶製品過敏怎麼辦？
A：改用「無糖豆漿+檸檬汁」調製酸甜醬
Q：螺旋麵煮好變太軟？
A：下次改買「杜蘭小麥」材質，久煮仍保持彈性
📚 食譜參考自《小魚媽安心料理》2023年最新修訂版，更多創意親子料理可至各大書局選購